귀리죽 만들기, 아침식사 대용

귀리는 다른 곡물보다 먹었을 때 혈중 당 수치를 서서히 올리고 항산화 효능이 뛰어나서 당뇨 예방 뿐만아니라 다양한 효능을 기대할 수 있는 슈퍼푸드 중 하나입니다. 그래서 귀리를 죽으로 만들어 과일과 견과류로 첨가해서 아침식사 대용으로 자주 먹는데요. 귀리죽 만들기 어렵지도 않아서 아침에 후딱 만들어서 드셔 보시는 걸 추천드립니다.



귀리죽 만들기 재료 (3인분 기준)

• 귀리 100g
• 물 1L (종이컵 기준 5~6컵)
• 우유 200ml (종이컵 기준 1컵)
• 소금 2티스푼
• 과일 조금 (저는 소화가 잘 되는 바나나랑 무화과 준비했습니다. 바나나+블루베리 or 사과 조합도 좋습니다)
• 견과류 조금 (저는 브라질너트와 아몬드를 첨가했습니다. 브라질너트 하루에 2개만 먹어야 되는 이유 아시죠?)
• 시나몬(계피) 가루 조금 (생략 가능)
• 꿀 조금(생략 가능)

 

 

귀리죽 만들기 순서

1. 귀리를 깨끗이 씻은 후 7~8시간 불려줍니다

귀리 전날에 불리기

7~8시간 불린 귀리

저는 전날 밤에 귀리를 물에 불려 주고 일어나서 확인하니 부피가 좀 불어나 잇었습니다. 

 

2. 불린 귀리와 물 500ml 컵을 믹서기에 함께 넣고 곱게 갈아줍니다. 

귀리 갈기

만약 씹는 식감을 좋아하시면 곱게 갈지 말고 세기를 약하게 해 입자를 좀 굴게 갈아줍니다. 

 

 

3. 냄비에 간 귀리와 넣고 중간 불에서 저어주며 나머지 물을 넣어주며 끓여줍니다.

 

4. 10분 정도 뒤 약불로 낮추고 우유를 넣고 소금으로 간을 맞추어 줍니다. 

귀리죽 만들기

죽을 만들 때는 냄비 밑이 잘 눌으니 계속 저어가면서 만듭니다. 

 

5. 본인이 원하는 되직함 정도가 되면 불을 꺼주고 그릇에 담아 과일과 견과류를 얹어 줍니다. 

 

과일과 견과류와 함께 귀리죽 먹기

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우유는 생략해도 가능하지만 물만 넣었을 때는 귀리 특유의 곡물 냄새와 맛이 많이 났었는데 소금과 우유를 넣으니 냄새가 없어지고 식감도 한껏 부드러워졌습니다. 본인의 취향에 따라 물과 우유 양, 소금 간을 조절하시면 될 것 같습니다.

 

남은 죽은 쉽게 되직해지기 때문에 다시 데울 때는 냄비에 물을 조금 넣어서 끓인 후 죽을 넣어 데워주거나 물을 조금 넣어서 전자레인지에 데워서 먹습니다!

 

 

 

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