늙은 호박 요리 (2) 썸네일형 리스트형 호박 갈치 조림 만드는 법, 늙은 호박을 넣어 맛있게 하는 법 늙은 호박 요리 중에 가을에 나오는 호박을 사용해서 만든 갈치조림은 저의 최애 반찬 중 하나인데요. 갈치조림 하는법도 간단하고 호박과 갈치를 으깨어 국물 조금 해서 밥이랑 먹으면 밥 한 공기 순식간에 뚝딱입니다. 가을 늙은 호박 가을에 나오는 늙은 호박은 아래 그림 처럼 초록색 빛을 띠며 껍질은 연하고 속은 노란색을 띱니다. 갈치조림을 만들때 애호박도 넣기도 하지만 이 가을에 나오는 늙은 호박을 갈치조림에 넣으면 더 깊은 맛과 씹는 식감 또한 좋으니 가을철에 추천하는 메뉴입니다. 늙은 호박 갈치조림 재료 주재료 늙은 호박 1/3개 ~1/2개 (크기에 따라) 갈치 2마리 무 조금(생략 가능 하지만 무가 비린내를 조금 잡아주기 때문에 넣는 것을 추천드립니다) 대파 1대 홍고추 1개, 청양고추 1개 다시물 2.. 늙은 호박 요리, 호박전, 호박죽 만드는 방법 늙은 호박은 크기가 커서 한번 잘라서 속을 파내면 여러 가지 요리를 해야 하는데요. 제가 가장 많이 하는 늙은 호박요리는 호박전(호박 지짐)과 호박죽입니다. 죽은 한번 해놓으면 2~3일은 거뜬히 먹을 수 있어서 좋습니다. 늙은 호박 손질하기 1. 먼저 늙은 호박을 반을 가른 후 씨를 파내어 줍니다. 시장에 보면 손질되어 있어 속을 파낸 것만 살 수 있답니다. 저는 시골에서 직접 따와 가져온 것이기 때문에 한동안 거실에 놔뒀다가 익혀서 먹었어요. 2. 호박전의 양에 따라 일부는 호박 긁개를 가지고 속살을 먼저 긁어 줍니다. 호박 긁게는 다이소에서 천 원으로 저렴하게 구입할 수 있어요~ 3. 호박 껍질을 칼이나 감자칼로 조심스럽게 자른 후 호박죽을 끓이기 위해 늙은 호박을 잘게 토막 내어줍니다. 늙은 호박전.. 이전 1 다음
